Tài Xỉu bóng đá hôm nay(www.vng.app):历史建筑杭州集艺楼承办千蟹大师宴,每个席位一餐用到16只大闸蟹

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今年的杨桂珍千蟹大师宴全国巡回首站在杭州集艺楼举办,集艺楼是著名作家史莽的住宅,位于西湖区北山路69、71号,面朝西湖,是一座建于20世纪30年代的砖木结构、钢窗蜡地的两层西式小楼。1954年,著名作家史莽搬入此楼。史莽在解放后曾在党内从事过秘密工作,也在许多文学组织里担任过要职,出版过长诗、剧本、杂文、散文、小说、传记以及古诗选注等若干文学作品,史莽居住于此时,曾有大量文人雅士到访交流。集艺楼属于历史建筑,书香气息浓郁。

之所以会被冠以“大师蟹宴”,是因为今日到场的宾客里大师汇聚,中华十大名厨,杭帮菜泰斗胡宗英大师;杭帮菜领军人物叶杭胜;中国烹饪大师,杭帮菜厨师表演队队长王政宏;中国烹饪大师张勇;中国烹饪大师刘国铭;中国烹饪大师叶维加;中国烹饪大师,杭州峰会欢迎晚宴的设计者朱启金……还有浙江省餐饮协会、浙江省餐饮行业协会、杭州市饭店协会、杭州市餐饮旅店行业协会和杭州多家知名餐厅的董事长、行政总厨、餐饮总监、总经理等许多专业人士也共同分享了这场蟹宴。这一次杨桂珍千蟹大师宴,每位宾客将会享用到16只蟹料理出来的蟹宴,来看看究竟有哪些菜品。

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前菜河塘小景是用两只二两半母蟹熟醉后拆开,再用模具做成一只萌萌的小蟹。牡丹虾下面的公蟹膏也让宾客们啧啧称奇,竟然在9月就尝到了公蟹膏的美味。

蟹酿秋橙:蟹酿橙是浙江省杭州市的一道特色传统名菜,属于浙菜系;该菜品新颖、鲜美、气味特殊。常见是橙子去瓤后做为盛器装盏的,今日的以焖碗热炙,上桌后碗还是烫手的,香味被严锁在了焖碗内,开盖后橙香扑鼻,别具风味。

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锦绣良圆:曾经在杭州峰会出现,是扬州狮子头的升级版,银鳕鱼颗粒里面包着灌汤蟹黄。有宾客不禁赞叹,在今年炎热天气对大闸蟹品质产生严重影响的情况下,竟然吃到如此完美鲜甜的蟹黄。

一蟹双响

步步膏升:借鉴了老杭帮菜锅贴鱼片的做法,将黑毛猪肥膘、手打虾胶和两只蟹的蟹黄通过煎制充分融为一体。有杨桂珍大闸蟹极致鲜美蟹味的加持,让这道老菜有了全新的口感。

平湖落日

底下是爽滑的蛋羹,上面是辣口的蟹黄,这道真的鲜美无比。

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     发布于 2023-01-17 00:08:33  回复
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