夏天最喜欢吃的凉拌菜,营养又美味,好吃到停不了嘴,关键很便宜

夏天我家凉拌菜就爱吃这个,简单的四样食材,搭配一起营养翻倍,好吃又开胃,男人吃下饭又下酒,女人吃美容又瘦身,关键很便宜。豆芽一年四季都有,冬天炒着吃,但是夏天作为凉拌菜必不可少,清淡又鲜美,搭配黄瓜、胡萝卜,不仅颜色看起来让人食欲大开,吃起来就停不了嘴巴,绝对的清口又解腻。我家每个星期必吃3-5次才过瘾。

豆芽有清热解毒、利尿除湿的功效。而且豆芽还有美容的作用,因为豆芽含有极易被人体所吸收的各种微量元素和生物性活水,可以防止雀斑、黑斑的生成,使皮肤变白。胡萝卜鲜为人知的作用就是补肝明目,被人称作小人参,特别受孩子的喜爱。黄瓜都知道,最大的功效就是美容养颜了;再加上一张豆腐皮,补钙又营养,绝对是夏天的抢手菜。

这四样都是最为常见的蔬菜,却也是难得的便宜,每样买个1块钱的,吃都吃不完,今天我只用了半根黄瓜、半个胡萝卜,1张豆腐皮,几毛钱的豆芽菜,做了超大一盘,吃的真过瘾。

【豆芽千张凉拌菜】

制作配料:豆芽200克 豆腐皮1张 胡萝卜1根 黄瓜1个 大蒜2个 花椒八角适量 小葱适量 香菜适量 酱汁:盐半勺 香醋2勺 生抽2勺 香油几滴 温开水适量

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具体做法:1、豆芽去掉须根,开水焯水1分钟,放入凉开水里浸泡,小葱切段、大蒜切末、香菜切碎。

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2、豆腐皮切丝、黄瓜洗净切丝、胡萝卜洗净去皮切丝,依次放入大碗里,小葱、大蒜末放最上面;

3、酱汁用盐半勺 香醋2勺 生抽2勺 香油几滴 温开水适量调好,浇在上面。

4、锅内放适量的植物油,放入花椒八角爆香,热油直接浇在大蒜末上面。

5、最后放上香菜拌均匀即可。超级开胃又去火的凉拌菜就好了,也可以作为小菜,搭配粥吃也是极其美味的。

【注意事项】

1、豆芽提前摘取根须,这样口感更好;豆腐皮最好开水焯下水,因为买回来的豆腐皮长期暴露空气中,会有细菌残留。

2、喜欢吃辣的,也可以浇上油泼辣子吃也是超级过瘾的。

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